Un peu d'histoire...

Histoire des colorants alimentaires

 

 

  • Avant 1850, les principaux colorants n’étaient que naturels, souvent dus à certaines épices et  à des aliments (safran, curcuma, betteraves…). 

 

  • Les colorants artificiels sont apparus dans la moitié du XIX ème siècle. 

 

  • En 1912, la ''liste positive'' fut créée. C'est la liste des colorants autorisés à l'usage, ainsi, certains évènements ont entraîné l’interdiction de quelques colorants. 

 

 

 

 

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Les colorants naturels sont extraits de matière organique.

 

Les deux natures de colorants que l'on distingue sont donc les colorants d'une part naturels et d'autre part les colorants artificiels.

 

 

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