Lexique

Agent mutagène : quelque chose qui va modifier l’ADN et augmente le nombre de mutation au sein d’un organisme et peut ainsi créer des cancers.

Agro-alimentaire : Secteur industriel ayant pour objet la transformation, l'exploitation et le conditionnement des produits agricoles en denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et animale. 

Auxochrome : groupement d’atome qui fixe la couleur dans les colorants.

Cancérogène: se dit d’une substance, d’un facteur, d’une situation susceptible de favoriser l’apparition d’une tumeur maligne (on dit à tort cancérigène).

Chromophore: groupement d’atome qui donnent la couleur dans les colorants.

Colorants: il s’agit d’une substance qui peut entrer dans la composition de certains aliments dans le but de les rendre plus appétissant. Une loi définit leurs conditions d’utilisation.

Diététicienne: Professionnel qui s’occupe de l’alimentation diététique.

Génotoxique : Agent qui augmente l'apparition de mutations.

Mutation : elle résulte des agents mutagènes. C’est une modification de la séquence d’ADN et elle est à la base de la diversification des espèces et de leur évolution.

Nutritionniste : Professionnel qui prévient, dépiste et prend en charge les maladies liées à la nutrition.

 

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